减肥时选蔬菜，重点看“低热量、高纤维、高水分”，以下几类蔬菜适合常吃，能帮控制食量、减少热量摄入：

1、绿叶蔬菜：如菠菜、油麦菜、生菜，每100克热量仅20-30大卡，富含膳食纤维和维生素，凉拌、清炒或煮火锅都合适，能增加饱腹感，减少主食和肉类摄入。

2、瓜茄类蔬菜：如黄瓜、冬瓜、番茄、茄子，水分含量高（冬瓜达96%），热量低，且冬瓜、黄瓜含有的成分能辅助促进代谢，适合做沙拉、煮汤或蒸食，茄子需注意少放油（吸油多）。

3、菌菇类：如香菇、金针菇、木耳，热量低且富含植物多糖，饱腹感强，还能促进肠道蠕动，帮助排出体内废物，适合炒食或做汤。

需注意，即使是减肥蔬菜，也需搭配少油少盐的烹饪方式，避免油炸、多油炒；同时要和主食、蛋白质搭配，保证营养均衡，不能只吃蔬菜减肥。欢迎点赞、关注、评论哦！