拔牙第三天被称为“高峰期”，主要是因为此时创口进入炎症反应和愈合修复的关键阶段，疼痛、肿胀等症状可能达到顶峰。这与创口愈合机制、炎症发展及身体应激反应密切相关。

拔牙后，创口会形成血凝块以止血并启动愈合。第三天时，血凝块逐渐机化，新生血管和纤维组织开始生长，这一过程会引发局部肿胀。同时，炎症介质（如前列腺素、白细胞介素）大量释放，导致血管扩张、通透性增加，进一步加重肿胀和疼痛。

此外，第三天也是感染风险较高的时期。口腔内细菌易在创口处繁殖，若护理不当，可能引发感染，导致症状加剧。身体的应激反应也可能影响睡眠、食欲，加重整体不适。

拔牙第三天需特别注意口腔卫生，避免刺激创口，饮食以温凉、软糯为主。若症状持续加重或出现发热、口臭等异常，应及时就医。