猪肝的功效与作用，补铁别只知道吃它

猪肝确实是补铁高手，每百克含铁约二十二毫克，还富含维生素A，但胆固醇高毒素多，每周吃一到两次就够别天天吃。

猪肝补铁效果确实强但不能无节制吃：

1、补铁冠军——猪肝血红素铁含量极高，吸收率也高达百分之二十以上，是缺铁性贫血的食补首选；

2、富含维生素A——每百克猪肝含维生素A约五千微克，对保护视力、维持皮肤健康有好处，但过量会中毒；

3、胆固醇高——每百克猪肝胆固醇约二百八十毫克，高血脂和心血管疾病患者要严格控制量；

4、毒素问题——肝脏是解毒器官，猪肝可能残留重金属和毒素，买回来要流水冲洗加浸泡半小时以上，必须彻底煮熟；

5、怎么吃最好——每周一到两次每次五十到一百克，搭配富含维生素C的蔬菜一起吃能促进铁吸收，别天天吃别生吃。

每周吃一到两次每次别超一百克，买回来充分浸泡冲洗，必须彻底煮熟，高血脂者少吃。

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