肾炎患者饮食通常需注意控制蛋白质摄入、限制盐分摄入、调节水分摄入、避免高钾高磷食物、戒烟戒酒等，科学饮食可减轻肾脏负担，辅助稳定病情。

1、控制蛋白质摄入：肾功能正常者每日每公斤体重摄入0.8-1.0克蛋白质，优先选择鸡蛋、牛奶、瘦肉等优质蛋白。肾功能不全者需降至0.6-0.8克，避免过量蛋白质产生的代谢废物加重肾脏负担，同时保证必需氨基酸供应。

2、限制盐分摄入：每日盐摄入量不超过5克，禁食咸菜、腌肉、酱菜等高盐食品。高盐饮食会导致水钠潴留，加重水肿和高血压，增加肾小球压力，加速肾损伤，清淡饮食有助于维持血压稳定。

3、调节水分摄入：水肿明显或尿量每日少于1000毫升时，每日饮水量为前一天尿量加500毫升。无水肿且尿量正常者可正常饮水，但避免一次性大量饮用，以防增加肾脏负担。

4、避免高钾高磷食物：肾功能受损时，肾脏排钾、排磷能力下降，需减少香蕉、菠菜等高钾食物，以及动物内脏、坚果等高磷食物摄入，防止血钾、血磷升高引发心律失常、骨骼病变。

5、戒烟戒酒：吸烟损害肾脏血管，加重缺血。酒精影响药物代谢，增加肝肾负担，还可能升高血压，均不利于肾炎控制，戒烟戒酒可减少肾脏额外损伤。

肾炎患者需通过合理饮食控制蛋白质、盐分、水分摄入，避开高钾高磷食物，同时戒烟戒酒，配合治疗以减轻肾脏负担，延缓病情进展。