多囊肾患者饮食一般要注意限制钠盐摄入、控制蛋白质总量与质量、避免高钾高磷食物、科学管理水分摄入、远离刺激性饮食等，通过合理饮食减轻肾脏负担，减少并发症，延缓肾功能恶化。

1、限制钠盐摄入：每日盐摄入量控制在5克以内，避免咸菜、腌肉、酱菜等高盐食品，烹饪时少用酱油、味精等含钠调料。高盐饮食会导致水钠潴留，加重高血压和水肿，而高血压是多囊肾肾功能恶化的重要诱因，严格限盐能辅助控制血压，降低肾脏滤过压力。

2、控制蛋白质总量与质量：根据肾功能分期调整蛋白质摄入，早期每日每公斤体重0.8-1.0克，中晚期降至0.6-0.8克，优先选择鸡蛋、牛奶、瘦肉等优质蛋白，减少植物蛋白摄入。优质蛋白易消化吸收，可减少代谢废物生成，避免过量蛋白质加重氮质血症，同时防止营养不良。

3、避免高钾高磷食物：肾功能下降时排钾排磷能力减弱，需减少香蕉、橙子、土豆等高钾食物，以及动物内脏、坚果、蛋黄等高磷食物摄入。高钾血症可能引发心律失常，高磷血症会导致骨病和皮肤瘙痒，蔬菜可焯水后烹饪以去除部分钾元素，降低饮食风险。

4、科学管理水分摄入：无明显水肿和尿量正常者，每日饮水量约1500-2000毫升；出现水肿、少尿或肾功能不全时，需控制饮水量，避免过量饮水加重水肿和心脏负担，也防止水分不足导致尿液浓缩形成结石。

5、远离刺激性饮食：戒烟限酒，避免辛辣食物（如辣椒、花椒）和咖啡因饮品，减少对肾脏的刺激；不吃过冷、过热食物，防止刺激胃肠道间接影响肾脏血流；避免暴饮暴食，保持规律饮食习惯，减轻消化系统和肾脏的代谢压力。

多囊肾患者饮食需限盐、控蛋白、避高钾高磷、管水分、远刺激，科学饮食能辅助控制血压、减少并发症，配合药物治疗和定期监测，可延缓肾功能恶化速度，保护残余肾功能。